《每当变幻时》是一部香港电影，由著名导演陈家霖执导，1991年上映。这部电影是根据作家梁恆的同名小说改编而成，讲述了一个发生在香港的爱情故事。影片讲述了两段故事，一段是1930年代的香港，主人公阿敏在无意中发现自己患上了肺病，他逐渐和家里的家庭医生阿秋发展出一段浪漫的爱情故事。另一段是现代香港，讲述了一对现代情侣梁爱娇和艾力之间的爱情故事，两段故事交织在一起，揭示了不同时代的爱情和情感。影片以香港为背景，运用了大量的现代和复古元素，利用了粤语对白，突出了香港风情和文化特色。影片还融入了许多经典的粤语歌曲，让观众在欣赏电影的同时，也能感受到浓厚的香港情怀。《每当变幻时》在上映后获得了不错的口碑和票房成绩，被誉为一部经典的港片，深受香港观众的喜爱。该片也因其独特的叙事方式和对当代香港社会的深刻揭示而被认为是一部具有艺术价值的电影作品。